Tips väikese molekuli pectin kasutamiseks sisaldavad peamiselt järgmisi punkte:
Dissonolutsiooni meetod: väike molekul pektiin tuleb lahutada eraldi. Soovitatav on kasutada kuuma vett 90-95 kraadi juures. Pärast kiiret nihutamist, kuni aglomeratsioon puudub, hoidke seda soojas temperatuuril 95 kraadi 15 minutit, et tagada täielik lahustumine ning vältida sademeid ja aglomeratsioone.
komponeerimine teiste koostisosadega: Pektiini ei saa lahutada samal ajal kui teiste kolloididega, vastasel juhul mõjutab see mõju. Enne lahustumist on soovitatav see eelneda kuiva pulbriga, näiteks suhkruga.